さばの煮付け

【さば】

煮付けの基本レシピ。

魚の煮付けの黄金比のご紹介です。

◆材料

〜食材〜

さば　　　半身

※トッピング

三つ葉

〜調味料〜

濃口醤油　100cc

砂糖　　　70cc

料理酒　　100cc

生姜　　　適量

水　　　　600cc

※割合・・醤油 1：砂糖 0.7：酒 1：水 6

◆作り方

１、鯖の皮目に切れ目を入れる

２、熱湯をかけてアクを流す

３、調味料Aを鍋に合わせて一煮立ちする

４、さばを別鍋に入れ③を加えて強火で一度沸かす

５、落とし蓋をして中火で煮込む

６、煮詰まってきたら完成

作り方の動画はこちら｜YouTubeまっちょん飯　より