いかめし

【いか,もち米】

北海道のお土産でも有名な名物をおうちで調理

日本酒の肴に完璧！！

◆材料

〜食材〜

イカ（つぼ抜き）3杯

もち米　　　　　50g

うるち米　　　　50g※普通の米のこと

三つ葉　　　　　少々

〜調味料A〜

砂糖　　　　　　70g

濃口醤油　　　　100cc

料理酒　　　　　100cc

水　　　　　　　600cc

たまり（あれば）30cc

◆作り方

１、つぼ抜きのイカに洗った米（もち&うるち）を入れる

　　※イカが信じられないぐらい縮むので1/3程度の米量

２、竹串を使って口を閉じる

３、鍋に調味料Aを合わせ一煮立ちさせる

４、イカを浅めの鍋に入れそこへ③を加える

５、④を火にかけまずは強火で沸騰させる

６、沸いたら落とし蓋をして中火で20分

７、ひっくり返して5分煮る

８、鍋から引き上げ15分蒸らす※この工程でもちもちのお米になります、

９、切り分け完成。

作り方の動画はこちら｜YouTubeまっちょん飯　より